Главная » Статьи » Рецепты и кулинария » Салаты

Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром

Пикантный, вкусный и лёгкий салат, в котором отлично сочетаются копчёный привкус сыра, нежность кальмара и сладость овощей. Этот салат можно готовить практически в любой сезон, ведь помидоры черри и цукини со сладким перцем продаются во всех супермаркетах.

Состав: Кальмары— 6 шт. Сыр сулугуни копчёный— 100 г. Помидоры черри— 8 шт. Перец болгарский— 1 шт. Цукини— 1 шт. Лимон— 0,5 шт. Петрушка— 3 ветки. Чеснок— 1 зубчик. Масло оливковое— 100 мл. Соль, чёрный перец— по вкусу.

Приготовление: Кальмары промываем и вытаскиваем пленку из полости, ещё раз промываем после очистки и выкладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы подсушить. Копчёный сулугуни натираем на крупной терке. С помидор нужно сныть кожуру, для этого с основания помидорки делаем насечки ножом, крест- накрест. Выкладываем помидорки на тарелку и ошпариваем их крутым кипятком. После этого кожица легко снимется. Отделяем листья петрушки от стебельков и мелко нарезаем листья, дольку чеснока рубим ножом или натираем на очень мелкой тёрке нам нужно добиться состояния чесночной кашицы. На очень мелкой тёрке протираем ­2 помидора из очищенных. Теперь готовим соус- заправку. Смешиваем измельченную петрушку, чеснок и помидоры, поливаем соком половины лимона, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Кальмары и крупно нарезанный перец с цукини обжариваем на сковороде с оливковым маслом— до появления золотистой корочки с обеих сторон, эти ингредиенты также немного присаливаем и перчим. Соединяем салат, поливаем его заправкой и посыпаем сыром.

Категория: Салаты | Добавил: yuriyisvetlana (27.08.2016)
Просмотров: 357 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 1
avatar
0
1 yuriyisvetlana • 12:19, 19.11.2016
Очень вкусно!
avatar